SZKOLENIA

Niezależnie od tego, czy stawiasz pierwsze kroki za barem, czy chcesz wycisnąć maksimum z domowego setupu, nasze warsztaty dadzą Ci twardą wiedzę i praktyczne umiejętności. Kalibracja młynka, techniki latte art czy tajniki metod przelewowych – wybierz ścieżkę, która wyniesie Twoje umiejętności na poziom profesjonalny.

Szkolenie Barista

Szkolenie alternatywy

Szkolenie dla firm

Aktualne szkolenia

Szkolenie Barista – poziom podstawowy
Szkolenie alternatywy – poziom podstawowy
Szkolenie dla firm zewnętrznych

Szkolenie Barista – poziom podstawowy

Szkolenie prowadzimy w kameralnych, maksymalnie 2-osobowych grupach. Całość obejmuje 8 godzin intensywnej praktyki, którą możesz zrealizować w jeden dzień lub rozbić na dwa spotkania po 4 godziny. Szkolenie kończy się oficjalnym egzaminem, praktycznym i/lub teoretycznym.

Dla kogo?

Dla osób, które chcą zacząć swoją przygodę w branży kawowej

Miłośników kawy chcących dowiedzieć się więcej o podstawach parzenia espresso

Homebaristów, którzy chcą się doszkolić i lepiej parzyć kawy w domu dla siebie oraz swoich gości

Dla osób, które już w branży pracują, ale chcą poszerzyć swój zakres wiedzy i ją uporządkować

Program

Pochodzenie, gatunki kawy i ich różnice oraz omówienie czym ona jest

Terroir jako fundament smaku kawy

Sposoby zbierania kawy, jej obróbka i wpływ na smak

Co to jest specialty coffee?

Proces przygotowywania espresso (narzędzia, ekstrakcja, parametry, cechy dobrego espresso)

Analiza sensoryczna i porównawcza zaparzonego espresso

Obsługa ekspresu ciśnieniowego, młynka oraz podstawy kalibracji

Jak zastosować naukę do analizy zaparzonej kawy

Spienianie mleka

Podstawy latte art

Przegląd kaw czarnych oraz mlecznych i różnice między nimi

Konserwacja sprzętu

Szkolenie alternatywy – poziom podstawowy

Odkryj świat kawy speciality w kameralnej atmosferze, szkoląc się w grupie od 1 do 4 osób. Elastyczny grafik pozwala na 6-godzinny maraton wiedzy lub dwa 3-godzinne spotkania, podczas których nauczysz się panować nad ekstrakcją. To idealny balans między nauką parzenia w V60 czy Aeropressie a profesjonalnym cuppingiem.

Dla kogo?

Dla miłośników kawy chcących rozwinąć swoje umiejętności poza espresso

Dla baristów, homebaristów chcących poznać alternatywne metody parzenia kawy

Dla kawiarni, które chcą wprowadzić alternatywy do swojej oferty

Program

Czym są alternatywne metody parzenia kawy – historia

Omówienie tzw. ,,Fal kawowych”, mających wpływ na rozwój alternatyw na świecie

Omówienie procesu ekstrakcji

Kategoryzacja metod alternatywnych oraz standaryzacja według SCA

Czynniki wpływające na smak (proporcje, stosunek ilości kawy do wody, stopień zmielenia oraz inne)

Analiza sensoryczna zaparzonej kawy oraz zastosowanie nauki jako pomocy

Charakterystyka alternatywnych zaparzaczy jak V60, Switch, Aeropress, Chemex i ich różnice

Metoda cuppingu jako wstęp do analizy sensorycznej

Szkolenie dla firm zewnętrznych

Wprowadź standard premium do swojego biura dzięki warsztatom, które zmieniają zwykłą przerwę na kawę w element kultury wysokiej gościnności. Nasze szkolenie to kompleksowy przewodnik po świecie speciality coffee, dedykowany firmom, które chcą budować profesjonalny wizerunek poprzez dbałość o detale. Nauczymy Twój zespół, jak świadomie wybierać i serwować produkt, który stanie się wizytówką Waszego miejsca pracy.

Dla kogo?

Dla pracowników firm czy korporacji w celu lepszego rozumienia produktu i jego umiejętnego zaparzenia

Dla firm chcących, żeby dobra kawa stała się elementem kultury firmowej (gościnności, wizerunku)

Program

Czym jest specialty coffee i czym się różni od kawy komercyjnej?

Terroir kawy, czyli jak pochodzenie oraz sposób obróbki wpływa na jej smak – degustacja zapachowa aromatu suchego

Jak prawidłowo czytać etykietę paczki kawy, żeby dowiedzieć się z niej jak najwięcej?

Podstawowe różnice między Arabiką i Robustą

Czym są kawy jednorodne, a czym mieszanki

Czym jest metoda cuppingu i jak wykorzystać ją do wstępnej oceny danej kawy oraz poznać ich różnice – degustacja

Podstawy sensoryki w kawie i test aromatyczny

Specialty coffee jako inwestycja w jakość i komunikacja stawiania na produkt premium

Browse

Want to chat?

Social

SZKOLENIA

Szkolenie Barista – poziom podstawowy

Dla kogo?

Program

Szkolenie alternatywy – poziom podstawowy

Dla kogo?

Program

Szkolenie dla firm zewnętrznych

Dla kogo?

Program